赤木曠児郎(画家)赤木曠児郎(Kojiro Akagi) 1934年、岡山生まれ。29歳でパリに渡る。日本繊維新聞でファッションジャーナリストとして活躍した後、画家に。2014年にフランス文化省芸術文化勲章シュヴァリエ受章。ソシエテ・ナショナル・デ・ボザール名誉副会長。...
佐渡裕(指揮者)佐渡裕(Yutaka Sado) 1961年京都生まれ。故レナード・バーンスタイン、小澤征爾らに師事。ブザンソン指揮者コンクール優勝を皮切りに数々の賞を受賞。欧州を中心に世界中のオーケストラを多数指揮しながら、現在はトーンキュンストラー管弦楽団音楽監督を務める。...
パリ和食で日本を偲ぶフランス料理は美味しいけれど、パリに暮らす日本人も、短期間滞在の観光客も、落ち着くのは、なんといっても和食だ。和食ブームのパリでは、日本の食材も手に入りやすくなっている。そして、すっかり浸透しているSUSHIはもちろん、RAMEN, GYOZA, UDONといった、B級グル...
パリで異国の味めぐり13区の中華街、10区のインド人街、18区のアフリカ人街。15区には韓国や、タイ料理の店が多いし、2区のオペラ界隈には日本人街もある。 メトロを出ると、異国の世界が広がっている。そう、パリは世界中から人が集まるコスモポリタンシティであり、世界中の料理が食べられる「食の都」で...
狙って選ぶ、こだわりワインフランスの食卓にはかかせないのがワインだ。「健康のため」を口実に、一日一杯、必ず口にする人も少なくない。ワインのうんちくを語るのが好きなフランス人ももちろんいるが、基本的には、家族や、気の合う友人たちとの楽しい食事の最高のパートナーだ。 つづきはこちらから
我が家で私もシェフ気取り人気料理番組など次々と登場する新鋭シェフたち、また有名レストランのカリスマシェフたちも次々と活躍の場を広げ、敷居の高い印象があったガストロノミック(美食)料理が身近に感じられるようになっている。 オリジナルレシピを、新しい技を取り入れ改良し、美しく盛り付けする。それを自宅の...