TOPICS

物語

パリ和食で日本を偲ぶ

フランス料理は美味しいけれど、パリに暮らす日本人も、短期間滞在の観光客も、落ち着くのは、なんといっても和食だ。和食ブームのパリでは、日本の食材も手に入りやすくなっている。そして、すっかり浸透しているSUSHIはもちろん、RAMEN,　GYOZA,　UDONといった、B級グル...

パリで異国の味めぐり

13区の中華街、10区のインド人街、18区のアフリカ人街。15区には韓国や、タイ料理の店が多いし、2区のオペラ界隈には日本人街もある。メトロを出ると、異国の世界が広がっている。そう、パリは世界中から人が集まるコスモポリタンシティであり、世界中の料理が食べられる「食の都」で...

狙って選ぶ、こだわりワイン

フランスの食卓にはかかせないのがワインだ。「健康のため」を口実に、一日一杯、必ず口にする人も少なくない。ワインのうんちくを語るのが好きなフランス人ももちろんいるが、基本的には、家族や、気の合う友人たちとの楽しい食事の最高のパートナーだ。つづきはこちらから

我が家で私もシェフ気取り

人気料理番組など次々と登場する新鋭シェフたち、また有名レストランのカリスマシェフたちも次々と活躍の場を広げ、敷居の高い印象があったガストロノミック（美食）料理が身近に感じられるようになっている。オリジナルレシピを、新しい技を取り入れ改良し、美しく盛り付けする。それを自宅の...

パリのカフェ活用術

「フロールでギャルソンをやっていて、ただ一つ残念なことがあるとすれば、それは客としてフロールに来れない、ということですね」と冗談まじりに嘆く山下哲也さん。　そんな山下さんが理想とする、カフェ・ド・フロールをはじめとする、パリのカフェの有意義な活用術を伝授していただこ...

パリのソワレに魅せられて

フランス人にとって、ソワレとは一日の中でも特別な時間帯だ。一日頑張った自分へのご褒美を忘れないフランス人は、リラックスできる、この時間をとても大事にする。毎日訪れるこの時間を、どれだけ素敵にすることができるか。パリっ子も競って、その物語作りに励む。つづきはこちらから

私のご近所カンティーヌ

フランス人と一緒にランチをすることになると、行きつけの店に連れて行ってくれ、「ここは僕のカンティーヌなんだ」とちょっと誇らしげに言う。それは、まるで自分の秘密の庭に招待してくれるかのよう。そして、親しみをもって接してくれている証拠だ。つづきはこちらから

BENTO抱えてパリジェンヌ

室田万央里さんが提案する「パリジェンヌ弁当」少し前までは「ランチボックス」と呼ばれていたのに、気づいてみると「BENTO」で通じるようになっている。持ち運びができて、栄養がバランスよく摂れる美しい食事、と紹介されてから、じわじわと人気に火が付いた。お弁当箱や、レシピ本も多...

挨拶を、パリのマルシェで

パリっ子たちの胃袋を満たす、マルシェ。それはただ単に「食料を買う場所」ではない。スーパーだけでも済む日々の買い物のために、わざわざ時間をかけてマルシェまで出向くのには、それなりの理由がある。マルシェは、生活する人々の日常 ...

小さな大人の食事情

出産や子育てがしやすい環境を作るための対策が数多く取り入られているフランスは、ヨーロッパでも有数の出産大国だ。　パリでは、子供用品専門店が急増。新時代のママと子供の食事療法にも関心が集まる。　日本でも話題になった「フランス流子育て」。幼少期からの食育がカギを握る。...